福岡が好きになったから・・・・

　
　昨日のニュースで

　レタスの葉に含まれる葉緑体に、

　アレルギー反応を抑える薬剤成分をつくらせることに、

　京都大と奈良先端科学技術大学院大の研究チームが成功したそうです。

　将来　食べて治せるアレルギー薬が登場するかもと言う　とても嬉しい話。

　成分は「チオレドキシン」というタンパク質で、

　炎症反応を抑えてぜんそくやアトピー性皮膚炎の症状を和らげる効果があるとのこと。

　
　このニュースを見て　レタスが好きで

　喘息＆ダストアレルギーもちの私は

　より一層　レタスを食べなくては・・・・と思いました。

　レタスって　サラダだけではなくて、

　ほうれん草の胡麻和えのように

　外側の部分を使ってみたり、

　ロールキャベツではなく　ロールレタス

　キャベツより　一枚一枚がはがしやすし、

　炒め物にしたり、

　シュウマイなどの　蒸し物の下に引いて　一緒に蒸して

　お皿に出す時には、くるくると巻いて出すと

　彩りもきれいだし

　レタス料理　いいなぁ

　（今一番はまっているのは、ざく切りレタスと山盛りおかか＆ちりめんじゃこ　味付けは

　　その日によって　ポン酢だったり　だししょうゆだったり）